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【多选题】

食品腐败变质的原因有( )。

A、.食物的品种
B．食品本身的组成和性质
C．食物的营养成分
D．环境因素
E．微生物的作用
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以下叙述中正确的有()。A．蛋白质最重要的功能是相成机体组织，器官的成分B．蛋白下列是双糖的有()。A．纤维素B．乳糖C．麦牙糖D．半乳糖E．蔗糖关于VB2食物来源下列说法错误的有()。A．VB2广泛存在于奶类、蛋类、动物内脏“3D”症状包括()。A．皮炎B．腹泻C．痴呆D．口角炎E．佝偻病幼儿缺锌一般表现为()。A．发育缓慢B．味觉减退C．食物猛增D．贫血E．免疫功能学年前儿童的膳食应该坚持()。A．多样食物合理搭配B．专门烹调C．制定合理的膳食